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所有貨品可存放於攝氏4度左右的温度佳, 由於沒有防腐劑, 所以大概只可存放3天. 如需存放多天, 則需放入冰格及封口, 避免水份流失. 但由於低温對食品內的水份子結構做成物理變化, 會影響食品的口感及味道.
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1) 如使用微波爐的話 |
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由於微波爐是利用微波把食物內的水份子摩擦生熱, 火力猛烈, 但受熱不均, 會影響食物的口感,味道及品質. |
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先把水燒滚, 然後才放進點心, 採用蒸氣方法最為天然, 能發揮食品的原汁原味. 但必需注意蒸煮的時間, 如時間太長的話, 食品會受潮, 影響品質. 濕氣, 是水蒸法的弱點, 但可憑經驗克服以上問題, 會得到最佳的效果.
如食品已封存於 –18度之低温一段長時間(一年)的話, 請先用微波爐以半分鐘的時間, 把表面的濕氣燒走然後才蒸, 效果最理想.
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滾水蒸5~8分鐘左右, 不要長時間蒸煮. 如需保温的話, 需要每隔二分鐘揭開煲蓋, 洩走蒸氣 如長時間蒸煮的話, 食品會受潮, 影響品質.
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方法如上, 蒸煮時間大約8~10分鐘左右. 由於外皮極柔軟需小心挾起, 以免刺穿外皮.
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糯米雞由於體積大及外有荷葉, 大概要蒸20分鐘左右, 但如過長時間蒸煮的話, 米飯會過度受熱而變成爛飯, 影響品質.
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馬拉糕以雞蛋, 淡奶, 椰漿, 練奶. 營養及食味香濃豐富, 保証老幼咸宜.
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